مدت زمان نگهداری پودر ماهی

مهم ترین ترکیبات پودر ماهی، پروتئین آن است. پروتئین های ماهی در ترکیبات خود دارای نیتروژن هستند که به مرور زمان آزاد می شوند و منجر به از بین رفتن پروتئین می شوند.

به همین دلیل پودر ماهی کمی پس از تولید، بلافاصله مصرف شود. در غیر این صورت به دلیل اینکه ازت آن به مرور آزاد می شود، کارایی این محصول نیز کم تر می گردد.

از سویی دیگر چربی های موجود در پودر ماهی در مجاورت با هوا اکسید می شوند و همین موضوع خرابی پودر ماهی و پیدایش قارچ ها و کپک ها را به دنبال دارد. برای جلوگیری از بروز این مشکل که به تدریج و پس از تولید پودر ماهی اتفاق می افتد، در قسمتی از خط تولید به پودر ماهی، آنتی اکسیدان اضافه می شود تا ماندگاری محصول را تا بیش از یکسال افزایش دهد. با توجه به توضیحاتی که ارائه شد، عمر مفید محصول مورد بررسی در طرح توجیهی تولید انواع پودر ماهی و ضایعات ماهی، حداکثر یکسال می باشد.در واقع پودر ماهی هر چه تازه تر باشد، دارای خواص و فواید بیشتری نیز می باشد